LOS AMINoÁCIDOS y PROTEÍNAS
Son compuestos orgánicos que al combinarse se forman proteínas.
Las Proteínas:
- muchas actúan como enzimas, catalizadores bioquímicos
- las proteínas se unen con otras para su almacenamiento y transporte
- algunas dan soporte a la célula como por ejemplo: actina y colágena
- otras desempeñan un papel en la decodificaacin de la información celular
- también pueden ser hormonas reguladoras
AMINOÁCIDOS:
- formado por un carbono alfa,grupo amino, grupo carboxilo y una cadena lateral
- forman enzimas, anticuerpos, antibióticos etc..
- son dipolares
- son amortiguadores
Estructura de los 20 aminoácidos
- Alifáticos no polares: alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, glicina, metionina.
- Polares sin carga: treonina, serina, asparagina,glutamina,
- Polares cargados negativamente: ácido aspártico, ácido glutámico
- Polares cargados positivamente: lisina, histidina, arginina
- Arómaticos : fenilalanina y triptófano
- Azufrados : cisteína, metionina
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